トロットロに煮込んだ2日かけて作るシチュー。 時間のある時に作って、一晩寝かせて、翌日再度火にかけてトロミをつけて冷まします。 寝かせることで味に一体感がうまれ、洗練された味に。 冷凍庫で保存しておけば、本格シチューがすぐにいただける。 パーテ…
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