今夜は「鹿肉」のお鍋 いやいや どこで鹿肉を手に入れるの？ と思いますよね 実は「ふるさと納税」で手に入るのです もちろんオンラインショップでも購入可。 自宅で鹿肉が食べられる いい時代です。 私はジビエが好きでジビエが食べられるお店に行くと「鹿…

初めてこのバターを頂いたのは 神戸北野ホテル山口シェフのお店「エ・オ」 パンと共に供されたバターが大変美味しくてそれから我が家でも作るようになりました 神戸にある北野ホテルは異人館がまわりに点在するお洒落な街並みの一角にあります もう18年ほど…

ご家庭で「焼き魚」 どんな風に焼いていらっしゃいますか 魚焼きグリルという方が多いでしょうか 私もその一人 ですが後でグリルを洗うのが面倒な時はたまにフライパンで焼いちゃうこともあります フライパンで焼くとちょっと油っぽく仕上がる気がしますがサ…

卵白1個でケーキが作れるのか。 さすがに1個だけ では無理ですが そこにほんの少しいつもの材料を加える事で化学反応がおこり美味しいケーキを作ることができます お菓子作りではその反応を生かして「材料」や「作り方」が決まります 決められた量やタイミン…

玉葱を飴色になるまで炒めてマッシュルームの旨味と合わせたキッシュ 先月のXmasパーティーでお出ししたものです 私がパーティーでキッシュをお出しするのは 他のお料理のボリュームと調整が効くから。 お料理が足りない方はキッシュを複数召し上がって頂い…

新年明けましておめでとうございます 怒涛の年末年始を無事終えてホッとしました 元日にはアメリカ単身赴任中の義弟と家族がやってきて蟹鍋 2日は私の実家でプチロンドン留学から帰国した弟の話を楽しみました アメリカでは義弟が「ピックルボール」というス…