たまにはこんなタイトルもいいかと（笑） 「ねぇ あなた浮気したことある？」 と 先日話の流れで主人に聞いてみました 結果は「白」（本当だと思う 甘いのかしら） まぁそういうことなら 老後もお互い持ちつ持たれつ頑張れそうです（笑） でも こんな愛人な…

先日の義母のお誕生日に作ったお料理♫ 実は義母と私は 同じ誕生日なのです！ 最初に聞いたときには 嫁ぐ運命を感じました（笑） 同じ誕生日の妻と共に歩む夫たち 我が家を紡ぐ 何かしらの運命を感じずにはいられません 自分の誕生日とはいえ 私の中では大切…

旬のほうれん草に卵を合わせて ヤンニョムジャンやオイスターソースの風味で しっかりした一品に仕上がります♫ ☆レシピ☆ 「ほうれん草と卵のピリ辛中華風」 （材料） ほうれん草 適量 塩 少々 卵 人数分 塩 少々 ネギ油 少々 〈調味料〉 ヤンニョムジャン 少…

夏の暑い日が続く とある夕方 お夕食の準備を 始めます 今夜のメニューはいろいろあるけれど その中でも「ニラ玉」は私の大好きな一品。 キッチンでニラを炒めると 香ばしい香りが漂いはじめます つづいて熱々の油に ネギ油の入った卵をジュウっ！ さらに複…

滋味溢れる鶏の命をいただくスープ 煮込んで柔らかくなった骨を更に砕いて 白濁したスープにします 滋味深く 心に優しいスープです♬ 鶏ガラを香味野菜と煮立て始めると 大学生になった娘がとびきりの笑顔で 「パイタン？♫♫♫」 と飛んで来ました（笑） そう …

パンチのあるラム肉を、旬のお茄子と共に麻婆茄子でいただきます♫ 牛肉で作る麻婆茄子よりも香りが立って 野趣溢れる旨味と辛味で食欲が湧く一品です。 ☆レシピ☆ 「旨辛ラム肉の麻婆茄子」 （材料）4人分 ・ラム肉薄切り 350g ・茄子 大4 本 ・生姜 一片 ・…

ピーマン 胡瓜 えんどう豆 獅子唐。。 どれも美味しいお野菜だけれど 豊作だとお野菜だけで食べるのはだんだんと飽きてきます 初ものはお野菜だけでいただいて 飽きてきた頃に私はいつもお肉や魚なんかと合わせることにしています 旨みの強いものと一緒にい…

ラム肉を使った強い香りと旨味を感じる麻婆豆腐 ラム肉の香りを臭みと感じる方には苦手かもしれませんが ラム肉大好き！な私には香りと旨味が牛肉よりも強く感じられて野生の食欲が湧いてきます にんにくや生姜を効かせて暑気払い ご飯が止まらないキケンな…

大葉の旬に、相性抜群の烏賊のお刺身と合わせてナムルのお味で頂きます。 胡麻のプチプチもアクセント。 贅沢な大葉の前菜です♬ 「大葉まみれ烏賊のナムル」 （材料） 烏賊のお刺身 適量 大葉 たっぷり 塩 醤油 ごま油 胡麻 すべて適量 （作り方） ・烏賊は…

私の香味野菜炒めのルーツは名古屋にあります 主人の出張にひっついて名古屋にお出かけした時 お昼に頂いた青菜炒めがあまりにも美味しくて 自宅で作るようになりました 名古屋にはデビュー以来憧れていた近鉄「ひのとり」に乗車しました 主人が用意してくれ…

チンジャオロースの手抜き版。 牛の薄切り肉とピーマンだけで作る、味付けはチンジャオロース味の炒めものです。 お肉の下処理やトロミつけなど面倒な手順は一切なく、切って炒めるだけ。 とっても手軽に作ることが出来て、ピーマンもたくさん頂くことができ…

今が旬の莢豌豆(さやえんどう) 毎日食べきれないほど生り続ける豆たちに春キター♫と心から思います でも毎日続くと ちょっと。。 と思っていましたが ナムルにしたらあっさりと ごま油の香りと香ばしさでいくらでもいけちゃう一品になりました さっと茹でて…

甘くてしょっぱくて、ごま油やニンニクの香味たっぷりのビビンバ丼 野菜がたっぷりいただけるヘルシーなメニューです いただく時にはお丼の中でよく混ぜて 頬張るとお肉の旨味、野菜そのままの味 そして香味野菜の風味と香り お米の甘みが花火みたいに お口…

娘が小学校の頃、参観などで一緒に帰宅する時、電車の乗り換え駅にあるお惣菜売り場で「晩ごはん何がいい？」 と聞くと、確実に 「春雨サラダ」 という答えが帰ってきました。（笑） そうじゃなくて、メインになるものを。。（汗） と、いうやりとりが6年続…

たくさん作って冷凍しておくと助かる一品です♪ 作りたてより、一度冷凍した方が油はねしにくく、我が家の冷凍庫には必ず春巻きが常備されています。 お弁当にも。 揚げた春巻きと、冷凍チャーハン♪とかで中華弁当の出来上がりです（笑） 「春巻き」 （材料）…

小さなおにぎりを大葉のナムルで包みました♫ これなら、小さな子どもたちでも大葉をパクパク！ 夏にピッタリのおにぎりです♫ 「大葉ナムルのおにぎり」 （材料） 熱々より少し冷めたご飯 大葉のナムル（作り方はブログ内「大葉のナムル」をご覧下さいませ♪）…

夏が旬の大葉を美味しい常備菜に♪ ご飯のお供に。 夏野菜の薬味に。 爽やかな大葉の風味とごま油の香り、醤油の旨さでたっぷりいただける一品です♫ 「大葉のナムル」 （材料） 大葉 醤油 ニンニクチューブ ごま油 （作り方） 容器に醤油、ニンニクチューブ、…

暮れていく時間を家族でゆっくりと楽しめる季節になりました 今年のベランダパーティー 最初のメニューは「サムギョプサル」です 「サムギョプサルのヤンニョムジャン」 （材料） ヤンニョムジャン 50g 醤油 小1/2 砂糖 小1 ごま油 小1 ニンニクチューブ 小1…

冷やし中華、はじめました♫ 大好きな冷やし中華。やっとこの季節がやって来ました！ 胡麻、醤油、色んなタレがあるけれど、我が家は断然、レモン醤油味です♫ 「爽やかレモンと生ハムの冷やし中華」2人前 （材料） 中華麺 2つ 〈レモン醤油タレ〉 醤油 60cc …

豚ミンチに蓮根をすりおろして入れた焼売 餡はお肉だけよりもフカフカの食感になります♫ お味もさっぱりとしていくつでも食べられます 私はたくさん作って蒸し器に入る大きさでまとめてラップ それをいくつかまとめてビニール袋に入れて冷凍しておきます 蒸…

胡瓜の中華風お漬物。 子ども達が大好きで、夏になると毎日食卓に上ります。 ポリポリという食感も楽しい、ピリ甘酸っぱいお味♫ さっぱりしていて私達はこのレシピが一番好きですが、ニンニクを入れたり、赤唐辛子を足したりアレンジも出来ますよ♫ 「胡瓜の…

お水を汲みに月に一度、遠く離れた山に向かいます。 とっても美味しい湧き水が出る所があり、ひょんな事から月に一度、10Lポリ容器を6個持ってドライブがてら水を汲みに行くようになりました。 結構半日仕事で大変なのですが、車窓からは四季折々の風景も楽…

ネギ油の香り豊かな玉子丼♫ 中華料理は香りも魅力の一つですね。 ネギ油はスーパーなら中華食材のコーナーにあるかな?お店にもよるのですが、成城石井や百貨店などの食材専門店ならだいたいおいてあります。 スープや餃子、野菜炒めなど中華風のものに最後に…

野菜を茹でて水分を絞る。そのひと手間がとびきり美味しい餃子の秘訣です♫ そしてパリパリの美しい羽。子どもからはパリパリの羽だけ焼いて!とリクエストも（笑） 餃子の餡を包む時に中から水分が出て、包みながらベチャベチャになることはありませんか? こ…

最小限の材料で作る本格中華おこわ 運動会のお弁当は必ずこれでした お肉 野菜 ご飯すべて入った中華おこわ しかも前日に作りおきしておいても 油が入っているのでパサパサにならず 忙しい朝にもチンしてすぐに用意できます 何より美味しくて♫ 応援に来て下…