美味しいしあわせ

くつろぎのひと時のお料理やお菓子とお酒 季節の花と緑

お出汁の染みた蕪と鴨 細葱添えて


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畑で採れたての小蕪を 鴨肉と一緒にさっと炊いて冷ますと お出汁の染みた煮物になります

旬の蕪はお箸で すっと切れ

鴨肉からは コクのある脂が出て

細葱は火を通さず 上から熱々のお出汁を注ぐことで 軽くしんなりとさせます

お葱の青さ そのまま

梅雨に清々しい 炊きものですf:id:habbule-no-neko:20230601191440j:image

 

☆レシピ☆

 

「お出汁の染みた蕪と鴨 細葱添えて」

 

(材料)

蕪 

鴨肉

出汁つゆパック

塩 少々

すべて適量

 

(作り方)

・蕪は柔らかい部分を出すように 皮の部分を厚く切る

・深いお鍋に剥いた蕪と鴨肉を入れ 出汁つゆパックをヒタヒタ量入れる

出汁つゆパックは

スーパーでうどんコーナーに売っていますf:id:habbule-no-neko:20230601194247j:image

・塩少々を足して沸騰直前で弱火にして 15分〜20分ほど炊く

・火を止めて冷めていくことで味を入れる

・葱を細切りにする

・いただく直前に温めて 蕪と鴨を器に盛り付け 上に葱を乗せ 葱の上からお出汁を注ぐ

梅雨の この時期 

ガラスの器に盛り付けると 爽やかに。。

蕪の白と 細切り葱の緑が映えます