昆布締めは簡単に出来るお刺し身のアレンジ。 買ってきたお刺身をお昆布に挟むだけ♪ ですが、富山の割烹で頂いた昆布締めを食べて愕然としました。 お昆布の風味、香りをまとわせながらも、あくまでも、魚自身の旨味を主役として昇華させた。 そんな一品でし…