今から20年ほど前 息子が幼稚園に行っていた頃に よく作っていたチョコレートケーキに生クリームとアメリカンチェリーのコンポートを添えました♫ 久しく作っていなかったけれど 焼けてきたオーブンから漂う香りに あっという間にタイムスリップ！ 香りって …

大葉が旬のいま たっぷり使って作って欲しい 「大葉とチーズのサンドパン」です ご飯のお供にとっても合う「大葉のナムル」 ブログで以前アップしましたが その大葉のナムルを使って 溶けるチーズと一緒にパンではさみました 味が想像しにくい？ これが爽や…

前回のギムレットに味をしめて カクテルレシピ♫ 今回もハードボイルドにお届けします（笑） 今回は「Ｊ」の元秘書 シルヴィアとのお話 さてさて キウイとラムで作るカクテルは どんなお味が するかしらん♫ 「ロスト ヴィーナス キウイとラムのカクテル」 俺…

焼いたお茄子に合わせ調味料をジャっとやってトマトを入れ煮立てて出来上がり♫ あとは冷蔵庫で寝かせておけば お夕食には美味しい一品が仕上がっています ひと手間かけるならトマトを湯剥きすれば 皮の食感が気になりません 今回はトマトを合わせましたが お…

兵庫県の川西市にある「多田神社」は それほど有名な神社ではありません が その歴史は古く 御祭神は 日本の歴史の大半を占める 「武家政権」 を創り上げた「清和源氏」の祖 源満仲（みつなか）ら 五公です 「清和源氏」とは 第五十六代 清和天皇の血をひく…

じんわりと夏が忍び寄ってきました 先日 カフェでアツアツのドリアを思い切りほうばって 只今 絶賛 口の中火傷中の主人から 「頼むから冷たくてさっぱりしたものを」 というリクエストに応えて 今夜は 「冷やしベジタブルぶっかけ饂飩」です そして 実は今日…

去る5月 京都の佛光寺にて慶讃法会（きょうさんほうえ）があり 義両親と私と娘4人でお詣りをしてきました 今まで 御先祖様の月命日に母屋のお仏壇にお寺さんにお越しいただいてお経を唱えていただいたり お寺で開かれる法話や落語会への参加などはすべて義両…

いつもとは趣向を変えて 今日はハードボイルドにカクテルをご紹介 レシピは最後に載せています 高校の頃 友人達と配役を決めて ハードボイルド小説を書き繋いでいく という遊びをしていました お酒といえば 私にとってはレイモンドチャンドラーであり E・Sガ…

初めてラッシーを飲んだのは 今から35年ほど前 実家から長い長い坂道を下った底に 突如オープンした本格インド料理屋さんでした 入口は入りにくい印象だったけれど 興味の方が先立って入ってみると 異国の曲にスパイスの香り 不思議な穏やかな静けさが漂った…

「大大阪時代（だいおおさかじだい）」 という言葉をご存知でしょうか 1920年代から1930年代にかけて 大阪市は巷で 「大大阪（だいおおさか）」 と呼ばれていました そもそも 大阪の元の名は「小坂（おざか）」 遥か昔 上町台地の他は 河内湖という大きな湖…

近頃 バーテンダーの方のユーチューブを拝見しています シェイカー 氷の扱い方 果物の使い方 様々ありますが 一流の方に共通しているのは 「冷たいものはキチンと冷たくして提供する」 に尽きるような気がします 確かに 夏に飲む麦茶 出来立てを冷ましたぬる…

畑で採れたての小蕪を 鴨肉と一緒にさっと炊いて冷ますと お出汁の染みた煮物になります 旬の蕪はお箸で すっと切れ 鴨肉からは コクのある脂が出て 細葱は火を通さず 上から熱々のお出汁を注ぐことで 軽くしんなりとさせます お葱の青さ そのまま 梅雨に清…