ナムルはお野菜を美味しくいただく、一番シンプルなお料理です。 ピーマンのナムルは、千切りしたピーマンをごま油・塩・醤油で和えるだけ。 ですが、少しコツがあります。 それは、ピーマンの種とジクを取るときに、一緒に中の白いところも取り除くこと。 …

キャベツを細く細く切って、ボウルで洗って水気を切って。 冷蔵庫でパリパリに冷やしたのをお皿に盛りつけたら、パルミジャーノレッジャーノを上からたっぷり削りかけます。 イタリアンハーブミックスをパラパラパラ。 仕上げにチーズ風味のシーザーサラダド…

美味しいローストビーフさえ買ってくれば、お家でも簡単に作れるローストビーフ丼。 お肉だけでなく、彩り豊かに旬の野菜をグリルして添えてあげれば、栄養たっぷりのお夕食です。 ご飯を炊いて、野菜を切って焼くだけ。 暑い夏。 美味しいの食べたい！ けど…

蛸のカルパッチョに夏野菜をプラスしてさっぱりとした前菜に仕立てました。 レモン・塩・オリーブオイルだけの味付けだけれど、素材の旨味が引き立てられて一皿として成り立つお料理。 レモンの酸味と蛸の旨味、野菜の甘みが食欲をそそります。 「夏野菜と蛸…

ケーキスタンドを海の底にしてみました♪ 泳いでいるのは、子ども達が赤ちゃんの頃からお風呂に浮かべて遊んでいたBUKUBUKU君。 もう思うように体は動かせないけれど、いい仕事してくれました。 お昼間は、天窓から降り注ぐ光が海底を照らすように、硝子越し…

この時期、パーティーにピッタリの一皿目のスープ。 桃をそのままピューレにして、はんなり冷やしたヴィシソワーズに浮かべたもの。 パーティーの最初に、5口ほどで飲み終えるくらいの量でお出しします。 冷製スープなので、涼し気な器がオススメ。まずヴィ…

桃が一番ジューシーな季節。 冷たいかき氷になめらかな桃のソースをかけたら、冷え冷えの桃のジュースが、更にジューシーにお口いっぱいに溶けていきます♫ 夏休みに入った娘と二人、暑い夏空広がるベランダに足だけ出して、冷たいかき氷を頬張りながら「桃、…

お中元で美味しそうなゼリーをたくさんいただきました。 それぞれそのまま。。 でも美味しいけれど、果汁たっぷりのジュースと炭酸水と合わせてカクテルにして、シュワシュワの ジュースジュレでいただきます♫ ゼリーだけでいただくよりも なんだかちょっぴ…

はぁ〜っ。終わったぁ♫ とはいえ 主婦の仕事に終わりはない！ けれど ちょっと一区切りした時に 「ワタシ」を甘やかしてくれる 甘ぁいお菓子を作ってみませんか。 主婦のこっそり食べるおやつ。 美味しい けど ササッと作れる そんな簡単おやつです ☆レシピ☆…

夏野菜♪ 揚げても、焼いても、茹でてもそのままで充分美味しい！ そんな野菜たちを合わせて、柚子の香りと鰹節の風味で、ご馳走感のある「夏寄せ野菜の柚子土佐醤油和え」です。 「夏寄せ野菜の柚子土佐醤油和え」 （材料） 茄子・獅子唐・オクラなど 大根お…

ビールとよく合う枝豆 ですが たまには枝豆をエレガントなスープにしていただくというのはいかがでしょうか 枝豆そのものの美味しさでしっかり味を感じられるので コンソメは最小限に 塩で味を引き出します 枝豆の芳ばしい豆の旨味を なめらかな食感でボナペ…

夏の代表野菜である胡瓜をたっぷりいただくためのお料理。 豚の旨味とバラ肉の脂が、さっぱりとした胡瓜の味や食感と、絶妙の相性です。 しゃぶしゃぶ用の極薄切り肉を使うことで豚肉と胡瓜のバランスが、よくなります。 胡瓜は直前まで冷やしておくと、丁寧…

チンジャオロースの手抜き版。 牛の薄切り肉とピーマンだけで作る、味付けはチンジャオロース味の炒めものです。 お肉の下処理やトロミつけなど面倒な手順は一切なく、切って炒めるだけ。 とっても手軽に作ることが出来て、ピーマンもたくさん頂くことができ…

旬のピーマンとお茄子。 たくさん採れたらたくさん食べたい！ お肉の旨味も足して、お出汁に浸したらお野菜がたっぷりいただける前菜に。 揚げ浸しでは油が多いので、フライパンで焼いてお出汁に浸します。 盛り付けは、野菜とお肉の旨味が含まれたお出汁も…

ポモドーロの主な材料はトマト トマト缶を使って作るものもありますが せっかくたくさんのトマトが収穫できる今 フレッシュなトマトを使って作りたい！ そんな思いを持ちつつも フレッシュトマトを使って作ると水っぽくなるのが悩みの種でした そこで プロの…

この時期美味しいオクラをタップリ食べたい！ お酒にも合うようにアンチョビとニンニクのお味でオリーブオイルを使ってマリネしました。 爽やかなCAVAや白ワインなんかにピッタリなお味です。 美味しいオクラを存分にボナペティ。 「オクラのアンチョビオイ…

付け合せに最高の一品。 旬の豆の美味しさに塩して、ガーリックオイルをまとわせる。 絶対ワインに合う野菜の食べ方です。 「さやいんげんのガーリックオイルマリネ」 （材料） さやいんげん 塩 オリーブオイル にんにくチューブ すべて適量 （作り方） ・さ…