蛸のカルパッチョに夏野菜をプラスしてさっぱりとした前菜に仕立てました。 レモン・塩・オリーブオイルだけの味付けだけれど、素材の旨味が引き立てられて一皿として成り立つお料理。 レモンの酸味と蛸の旨味、野菜の甘みが食欲をそそります。 「夏野菜と蛸…
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