春先の冷たい向かい風のなか 自転車で大阪藤井寺にある道明寺天満宮に梅詣に行きました 数年前から主人とお揃いの自転車で遠出するのが楽しみで しまなみ海道や奈良明日香村 京都は嵐山など走ります 今日は道明寺天満宮へ あの桜餅に使われる道明寺粉発祥の…

懐かしい、桃の節句の日に撮った写真を、 義父がお財布に忍ばせていることを、義母が教えてくれました。 今年も、実家から娘の初節句に贈られた七段飾りを飾り終えた私、 ええ〜♪見せてみせて！ とせがむと、 たまに財布を持っている時に、この写真を見てい…

京都では聖護院大根と呼ばれる柔らかいお大根 我が家では丸大根と呼んでいます お昆布のお水で茹でて冷まし しっかり柔らかくなったところでもう一度温め しっとりした白い肌のお大根を甘じょっぱいお味噌をつけていただきます 主人の冬一番のお楽しみ 日本…

美味しいそば粉のガレットそのものを味わいたいから シンプルにバターとお砂糖をのせて バーナーでキャラメリゼしました バターの塩気とキャラメリゼされたお砂糖のほのかな甘み ガレットのしっとりした美味しさと カリカリの端っこの美味しさ もう止まらな…

甘いガレットは休日の優しい午後 日差しの柔らかさと共に 心癒されて召し上がれ♪ 「渋皮煮を使って マロンクリームとアイスクリームのガレット」 (材料)6枚ほど そば粉 150g 水 300cc 卵 1個 塩 ひとつまみ 〈トッピング〉 バニラアイスクリーム・栗の渋皮煮…

好きなものだけ詰め込んだガレット♪ チーズ3種類と美味しいロースハム スモークサーモン アボカド サラダ サワークリーム 全部大好きなものばかり 素材の美味しさを バターでカリカリに焼いたガレットでいただきます！ 生地は作ってしばらく寝かせるので お…

これさえあればワインが美味しくいただけるアヒージョ。 お好きなパンを用意して、素敵な週末の始まりです♪ アヒージョ作りにかかせないのがアンチョビペースト。 絵の具みたいなチューブに入っています。 今夜は赤ワインと共に。 ちょっと冷やしすぎて息子…

素材そのものの美味しさが引き立つ水炊き 自家製のポン酢とともに 野菜や鮟鱇の甘み旨味をしみじみと味わうことのできるお鍋です ポン酢でいただくあん肝は絶品！ あん肝の脂のコク 甘み 旨味をポン酢でさっぱりといただきます 冬の寒さがとびきり美味しくす…

冬にたっぷり脂を蓄えたあん肝を 熱々のお鍋で溶かし お味噌と合わせたスープでいただく鮟鱇鍋 身や具材と一緒にいただくスープのお味が格別です 〆にはラーメンがオススメ 別のお鍋でさっと茹でた生麺を お鍋に入れていただきます 橙色に浮かんだあん肝の旨…

香味豊かな柚子を皮までまるごと使って、フレッシュ感あふれる自家製ポン酢。 湯豆腐、蟹鍋、鶏や魚の水炊き、お刺身に和えても。 鰹節や昆布、味醂、醤油の旨味と柚子の皮の苦味と香味、果汁の酸味が一体となった自家製のポン酢です。 自家製のポン酢は食材…

約束通り週末、主人に車でDallmayrに連れて行ってもらいました♪ 冬限定の「CRACKLING FIRE」と、朝にいただくコーヒー用にエスプレッソを購入。 冬に暖かな濃いピンク色。 シナモンの風味豊かで、ローズヒップの酸味フルーツのほのかな甘みのあるお紅茶です…

娘の大好きなお弁当メニュー 「ローストビーフサンド」です。 和食・洋食・中華。 もうたいがい作って 明日のお弁当何にすればいいのぉ！ と迷った時はコレ♪ 買ってきたローストビーフを使って 焼き肉のタレで和え スイートチリソースとタルタルマヨネーズを…

子どもたちが小さい頃からおやつに朝食に、よくいただいていた「スコーン」。 お紅茶と、とてもよく合います。 先日、実家からもらって帰ったDallmayrの紅茶♫ フレイバーティーは少し苦手な私ですが、このお紅茶はとってもキレのある香り、風味ですっごく美…

海老の殻を香ばしく焼いて牛乳で煮出し 海老から旨味をたっぷりいただいて作るクリームコロッケ ホワイトソースと海老の一体感が楽しめます まわりはサクサクの衣 一口で海老の香ばしい香りに包まれる幸せのクリームコロッケです♫ ☆レシピ☆ 「海老の旨味たっ…

フランスの素朴なじゃが芋料理。 じゃが芋とチーズのゴールデンコンビが送る珠玉の一品です♫ 少しニンニクを効かせて。 焦げたチーズもいい香り。 相棒にはお気に入りの白ワインをどうぞ。 「新じゃがで作るドゥフィネ風グラタン」 (材料) 22cmの円型 高さ3.…

豆撒きや 声のボリューム 決めにくく エルスカ 鬼は〜外！！を大きな声で言わないと、邪気を払った気にならない私。 とはいえ、世間体も気になる（笑） 心定まらぬまま、なんとなく鬼やらいする毎年です。 次の日に道端で早起きの誰かに踏まれて潰れた豆を見…

骨付きの鶏肉をすき焼きでいただく「骨付き鶏の鶏すき」。 骨からの旨味もしっかり出た〆のおうどんが至福のお鍋です。 鳥屋さんで骨付きの1枚肉を見つけたら、厨房をコンコンとして「鶏すき用にカットしていただけますか」とお願いすると、骨ごと切って包ん…