今年一年家のために様々忙しくして下さった義両親を招いて今年もクリスマスパーティーを開きました メニューはこちら ☆マッシュルームと飴色玉葱のキッシュ ☆DEAN&DELUCAのパンとアオサ海苔バター ☆イカとカスカテッリのペペロンチーノ ☆牛肉のシチュー ☆魚…

大阪を代表するメインストリート「御堂筋」ライトアップ初日 大学の講義終わりの主人と合流して見に行くことにしました 当日は御堂筋フェスティバルも開かれていて道路を1日封鎖してイベントを行います 心斎橋で待ち合わせた私達はイベントを眺めながら中之…

水炊きってご存知ですか？ 味付けなし お鍋のお水に昆布を1枚ハラリ 煮立てばサッと取り出して あとは具材を入れるだけ！ 火が通ればポン酢につけて熱々を頂きます 素材のお味を存分に楽しめる至高のお鍋です 簡単すぎてそんなので美味しいの？ と思われるか…

デュ・バリー風とはカリフラワーを使ったお料理のこと なぜデュ・バリーなのかはルイ15世の好物がカリフラワーだったからですが 詳しくは以前「クレーム デュ バリー」の記事に書きましたので良ければ記事下にある「検索」で「カリフラワー」などと検索して…

この時期我が家で大量に収穫できる蕪 一般には「かぶ」と読みますが 関西では「かぶら」と言います 蕪蒸しなどなど一通り使ってさぁどうしようと考えあぐねていましたが 付け合わせにしてみたら素材との相性抜群！ そういえばレストランで季節になると 肉料…

ソーセージといえば本場はドイツですが そんなドイツ人もビックリの ソーセージを「春巻き」で巻いた一品です 我が家御用達英国風パブ「HUB」のメニュー 美味しかったのでお家で作ってみました 家なので気軽にアレンジできます 大葉を挟んでみたりチーズを入…

クレーム デュ バリーってナニ？ と思う方は8割いらっしゃると思うけれど ルイ15世の公妾デュ・バリー夫人というと 知ってる方が8割なのではないでしょうか 漫画「ベルサイユのばら」世代の私には 大変馴染みのあるお名前です クレーム デュ バリーとは 「デ…

会社員であり只今大学院生でもある主人 研究論文作成のために大阪から三重県松阪市までインタビューに行くとのこと 昼間お相手出来ないけど一緒に来て晩ごはんだけ一緒に食べる？ もちろんYES！むしろＹＥＳ！ ということで（笑） 今回私の趣味に大きく偏っ…

うぅぅ 寒いっ！ となればあったかシチューが最高のご馳走 クラムチャウダーやクリームシチューなら 私にはクラッカーが欲しいところ ですが 買ってきたクラッカーはどれも納得がいかず なら作ればいいのでは？と 今回様々レシピを試して完成したのがこちら…

これは好き嫌いが分かれるけれど わたしは 好き！ ラムの香り満喫のさっと煮です しみしみのお豆腐も美味しい いや お豆腐が！美味しい これはビールもいいけれど わたしは焼酎のお湯割りがお気に入りです ひと癖あるものにはひと癖あるものを（笑） 今のお…

母が電話で蕪のスープを教えてくれました コンソメスープに蕪のすりおろしを入れるとのこと それなら欲張ってコンソメにオニオンとベーコンの旨味も足して すりおろしだけでなくさいの目も入れて食感も楽しめるように。。 と私の欲望のままに作ったら最高に…

よくお料理屋さんに行くと先付けで出される一品 なんてことのない普段のお料理ですが 作り置き出来て便利です また自宅で旬のほうれん草とスダチを使って作ると本当に美味しいお料理です 市販のお出汁を使うことで味も間違いなく決まり簡単に作れます重陽（…

私が中学生だった頃 母がご近所のマダムにチーズケーキのレシピを教えていただきました 「ミキサーで混ぜるだけなのよ」 と それは簡単！ 作ってはご近所のお世話になった方に配り チーズケーキはたちまち評判に。 「レシピ教えて！」 と皆さんお聞きになる…

今もキッチンは香ばしいチーズとハーブの香りでいっぱい！ 焼き立てを一つ頬張って あんまり美味しかったのでこれはすぐに書かなければとソファに飛び込んでいまこのレシピを書いています 甘いクッキーも美味しいけれど コーヒーや紅茶と共に朝食に 学校から…

Ｘ（エックス）で関西電力送配電さんが募集されていた 「初公開！六甲山麓の電力地下ケーブル探検ウォーク」に当選しました Ｘではエルスカで日々のことを呟きながら 災害に備えてライフライン関係の企業や行政などをフォローしています 中でも関西電力送配…

最近街の景色が目覚ましく変わっている大阪のウメキタエリア かつてJRの貨物ヤードがあった場所が「グラングリーン」という緑溢れる公園を中心に新たな高層ビルが立ち並ぶ先進的な街へと変わり続けています その新たなまち創りの一環として旧大阪中央郵便局…

ご飯が止まらないグリルドポーク エスカルゴバターがあれば特別なソースが作れます 味は特別！だけれど 使う調味料はいつものアレ 醤油 味醂 酒 砂糖だけ 和風にバターとガーリックの旨さを足して フライパンについたお肉の旨味もプラスして 最強のグリルド…

当時のお弁当箱とともに。 幼稚園は息子 娘共に毎日お弁当 その後息子は中学の3年間 娘に至っては高校卒業まで毎日お弁当でした 少しでも美味しいものをと試行錯誤の毎日 なかでも幼稚園の頃 私のお弁当作り初期に子どもたちがお気に入りだったメニューがク…

エスカルゴバター エスカルゴを頂くのに最適なバターですが 魚介類 肉類 根菜そしてバゲットにも合います 簡単に作れて冷蔵庫で日持ちもするので 是非冷蔵庫のストックに作ってみてはいかがでしょうか ☆レシピ☆ 「エスカルゴバター」 （材料）バター（有塩で…

初めてエスカルゴを食べたのはフランス ハネムーンで訪れたフランスのビストロでいただきました 私は美味しかったけれど ゲテモノ嫌いな主人はダメ シンガポールでシーフードをいただいた時も生きているテナガエビをギャルソンが気を利かせて どうですかすご…

県内ではほとんど昆布が採れないけれど 昆布の消費量日本一の富山県 その理由には北前船と北海道の開拓が深く関わっています 北前船について詳しくは「北海道旅行 1日目」に紹介していますのでよければブログ内の検索欄で「北前船」と検索していただくと出て…

富山県 中でも魚津は私にとって海の幸の聖地です 以前富山で単身赴任をしていた主人に連れられて初めて魚津を訪れた時 あまりの魚の美味しさに 「いつか必ず富山で 半年でいいから2人で暮らそうね」 と誓いあった土地です そんな魚津の魚の美味しさは 昔から…

「生根神社」は大阪府西成区玉出にあります 「玉出」と聞いて全国的に有名なのは 「スーパー玉出」 大阪の激安スーパーとして「秘密のケンミンSHOW」などでよく取り上げられています 玉出にあるから「スーパー玉出」 ですが玉出はかつて「勝間」と書いて 「…

当日はほとんどの人が今日道頓堀川で船渡御があることをご存知ないよう いつもの通りたくさんの人々が行き交うなか 道頓堀川を鐘の音と共に船が通り過ぎます 夕方 船渡御が始まると「今日なんかお祭り？」の声とともに人々が集まってきました ものの本による…

先付に気の利いた一品 鶏皮をパリパリに焼いて にんにく醤油で甘辛く味付けしました 噛めばジュワっとしみ出す 鶏皮の脂の香ばしさに お醤油とお砂糖 味醂の甘辛さが なんともお酒が恋しくなるお味 夏のお風呂上がり さっぱりしてむかう食卓にこんな先付と …

いつもながらのワンクッション 衛星タイタンを思い浮かべてからの ピーマンと獅子唐の炊いたんです（笑） アツアツでも冷やして作り置きしても。 直前に散らす鰹節の旨味が効きます あっという間に出来るのでいつも熱々を出していましたが今日はバタバタでお…

日本という国が造られていく初期 都は様々な理由で頻繁に遷都されていました その都の1つに現在の大阪城付近に造られた 難波宮（なにわのみや）があります そこに第16代仁徳天皇の皇居「難波高津宮」があったとされ 現在の高津宮（こうづぐう）は その跡地を…

毎年作る アメリカンチェリーのコンポート 市販のアイスクリーム 生クリームと合わせて冷たいシェイクを作りました 暑ぅい！！ とグッタリして大学から帰宅した娘に はい どうぞ と差し出すとたちまち笑顔に。 女の子はつくづく美味しいもので釣れるものです…

長いお休みの自由研究に大阪府議会議場見学はいかがでしょうか 大阪府では一般向けに日程を決めて府議会議場見学を行っていらっしゃいます 先日私もインターネットで申し込んで見学させていただきました 少し早めに行って府庁舎を見学 大阪府庁舎は国の登録…

娘が小学生の頃から仲良しのお友だちが 久しぶりに我が家に遊びに来てくれました 今度2人で行く熱海旅行の打ち合わせ会です けれど2人会うと いつも肝心な話はそっちのけ あとから思うと「なんの話してたっけ」って思い出せないくらいどうでもいいお話に二人…