2020-01-01から1年間の記事一覧
いろんなご意見があると思いますが。。 我が家は昔から30日のご馳走はハリハリ鍋と決まっておりました 嫁いで初めて食べたハリハリ鍋 給食で出ていた鯨の竜田揚げが大好きだった私は、ハリハリ鍋も美味しく 何より水菜の一番美味しい食べ方に出会えたことに…
「餅」は新年を寿ぐ神様へのお供えもの 神棚に奉る鏡餅を作る 年の瀬恒例のお餅つきです 祝い膳にのぼるお雑煮に欠かせない小餅 七草粥にも欠かせません 十日戎 えべっさんの日にはお善哉 小餅はたくさん作っていろいろ楽しみます 昔は村の中を「餅つき屋」…
正統派のお正月飾りは主人の実家でお祀りして下さるので、わが家はカジュアルに。 クリスマスで使った枝物、葉物とお正月の飾りを合わせてアレンジメントにします。 年末に私の実家のお庭からいただいてきた枝物。 お部屋が一気に華やかに。 さぁ、あとはお…
いつもの歳の暮れのことを Timelineにして書こうと思います 毎年変わらぬ 歳の暮 変わらず ずっと同じことを重ねてきました 大掃除をし クリスマスパーティーをして お正月にむけて11人分のお節料理を作る 結婚した初めてのお正月は5人分だったお節料理が し…
ラムチョップに合わせるバルサミコソース チキンのグリルや豚のローストにも 干しぶどうのような酸味と甘さのあるソースです 初めてバルサミコを口にしたのは はるか30年ほど前 その頃はまだ珍しかったバルサミコ酢を使ったお料理を N先生のお料理教室で教え…
ホワイトクリスマスに憧れて、ホワイトリースのサラダです♪ 立体的に見せるコツは、ポテトを下に置いておくこと。 上から野菜でボリューミーに仕上げるとリースのようにふんわり仕上がります。 ポテトにはひと工夫してブルーチーズのポテトサラダに。 お肉の…
ワインと合わせる前菜には 間違いのないパテ♪ レバーでつくるのもいいけれど ハツを使えば レバーよりさっぱりした軽いパテになります 今回は前菜プレートとして ブルーチーズとキノコのキッシュと共にいただきました キッシュのレシピもアップしていますの…
メインのお料理にあわせてお出しする時 ごはんよりも パン以外で何かないかしら。。 という時に とっても重宝するキッシュ パーティーに毎回キッシュでも 中の具材を変えるといつも違うお味で楽しむことができます キッシュは温かいと柔らかくてカットしにく…
鮮やかな色でパーティーに華を添える一品 海老の甘みとイクラの塩味が贅沢な一品です 市販のトマトソースを使えば簡単に作ることが出来ます カッペリーニは普段でもサラダと合わせて 使い勝手のいい材料です ☆レシピ☆ 「イクラと海老のカッペリーニ トマトソ…
味噌仕込む 母の手の皺 深くなり エルスカ 「味噌仕込む」は 冬の季語 結婚して初めての冬からずっと 義母に当家に伝わるお味噌の作り方を教わってきました お味噌仕込みは力仕事 いろんな作り方がありますが 我が家のものは 捏ねて捏ねて捏ねて作ります 両…
毎年親族11人で集まっていたクリスマスパーティー 今年はいとこに受験生もおり 家族だけでのパーティーとなりました 11人分は事前に計算して準備しないとバタバタしてしまいますが 今年は家族だけのパーティー みんなで集まれないのはやっぱりちょっと寂しい…
Merry christmas to you♫ May the Christmas season fill you with joy！ Dear Mr. santa claus This is present for you♪ from my daughter(7years ago)
この時期 子どもたちが小さかった頃 畑では毎年家族総出でさつま芋掘りをしていました 家でさつま芋を掘らされ 幼稚園から行事でさつま芋掘りに出かけ お友達の家の畑のさつま芋掘りに誘われるという 旬を存分に味わう 幼少期を過ごしていた子どもたち（笑）…
トロットロに煮込んだ2日かけて作るシチュー。 時間のある時に作って、一晩寝かせて、翌日再度火にかけてトロミをつけて冷まします。 寝かせることで味に一体感がうまれ、洗練された味に。 冷凍庫で保存しておけば、本格シチューがすぐにいただける。 パーテ…
今が旬の「白菜」のあっさり漬け。 別にアップしている「すぐに使える柚子の香り丸ごと」を使って柚子の果汁と香りたっぷりの皮をすりおろしたもので風味をきかせます。 水分を絞って後から味付けするので、柚子の香りが新鮮です♪ あっさり漬けなので、是非…
寒くなってきたお夕飯時に餡かけのお料理 生姜と柚子でポカポカいい香りです♪ 餡かけは冷めにくいので 冬のお夕食にはピッタリです この時期たくさんいただく柚子を 皮の表面をすりおろし 果汁と一緒にしてジップロックで冷凍したものを使います これさえあ…
柚子の美味しいところをフレッシュなまま冷凍保存しました 皮をすりおろして果汁と共に冷凍保存しておきます これがあれば 煮物 お鍋 自家製ポン酢 焼き餅のお醤油 お漬物 おうどんに なんでも使えて冬中フレッシュなまま楽しめます もちろん お節料理の味付…
ドイツに住んでいる弟家族から、毎年恒例のシュトーレンが送られてきました。 正直シュトーレンのこと、そんなに好きではなかったのですが、このシュトーレンは甘さも控えめで美味しい♪ このチーズボードもドイツのもので、ずいぶん前に義妹がプレゼントして…
かつて新婚旅行でドイツから、大荷物で買って帰った「ツリー」に飾り付けをしていると、ちょうどドイツ在住の友人からメールが届きました。 「初雪」 というタイトルで、薄暗い早朝の街に雪が積もっている写真が添付されていて。。 広いベランダに、大きなか…
ラ・フランスを1つ。 ご近所の大切な方からいただきました おばあちゃまというには、いつも笑顔で若々しいその方。 とても美しくお年を召してこられた方です。 いつもお互いの家の前を、掃き合う間柄。 旬の美味しそうなラ・フランスを スムージーにして頂き…
暖かい灯りが恋しくて、お夕食後はキャンドルを灯して過ごす日も増えました。 ピアノの上など、少し高い場所にあるキャンドルを吹き消すのは難しくて。。 そういえば、実家のお仏壇にロウソクを消すものがありました。 調べてみると、Diorからステキなキャン…
Xmas seasonの始まりです♪ 今年のリースを作って Xmasを迎える準備 大きなリボンは 京都 宇治のリボン屋さんで作っていただいたもの 深いブラウンのベルベットのリボンです 夜になるとブラックに見えちゃうのがちょっと難点。。 ですが とってもゴージャスに…
冬の足音が聞こえてきました。 温かみのある光が恋しい季節♪ 今夜は、主人の会社が入っているビルにあるイタリアンのお店でtakeaway♫ 忙しかった日々に束の間の休息を戴きました。 久しぶりのエビちゃん♫ ARAGOSTAという微発泡のイタリアワインと共に。。 ボ…
今年も、柚子の季節。 毎年この時期になると、柚子の木を植えている私の実家や親戚から山のように柚子をいただきます♫ 柚子にはこうした鋭利なトゲがたくさんついて。 柚子の収穫は、本当に本当に大変なんです。 その苦労を頂戴する有り難さ。 頭が下がりま…
急遽都合がつかなくなった 明日の主人の散髪 キャンセルの電話を入れるも 運悪く定休日で。。 「明日朝イチで電話するから「散髪」ってメモしておいて」 と言われメモ用紙を探したけれど 手近には娘の部屋の作文用紙しかなく 昔を懐かしんで 「散髪」とタイ…
滋味深い 骨付き鶏でとったスープを使って 今夜はみんな大好き「ホワイトシチュー」です♫ 30分ほど骨付きのもも肉を煮出してスープを取り 鶏の旨味たっぷりのスープを使ってホワイトシチューを作ります 最初はアクを取るために見守ってあげないといけないけ…
大量の採れたてレタスを収穫したので 今夜はレタスと豚肉のお鍋です♫ 昆布と鰹でとったお出汁と スペアリブでとった即席豚骨スープで レタスがたっぷり美味しく頂けるお鍋です！ ☆レシピ☆ 「採れたてレタスと豚肉のお鍋」 (スープの材料)4人分 鰹と昆布で濃…
一度発酵させたらすぐに焼けるパン 材料を5分ほど混ぜて 発酵1回 ふっくらしたら予熱したオーブンに入れて20分で焼き上がり 成形なしの簡単ホームベイクドブレッドです ☆レシピ☆ 「挽きたて白胡椒とチーズたっぷりオニオンベーコンブレッド」 (材料) 〈パン…
この時期穫れる丹波の黒豆は 実もふっくらと豆の旨味たっぷり 夏なら茹でてビール！ ですが この時期とっておきの新米で枝豆のおこわはいかがでしょうか ☆レシピ☆ 「新米の枝豆おこわ」 (材料)4人分 米 2.5合 もち米 0.5合 さや付き枝豆 250g 塩 小2 水 適量…
秋の木々に生るたくさんの果実が 実りの季節のやって来たことを告げてくれます 蜜柑の木 柿の木 どちらも実家の裏庭でゆったり大きく育ってくれて 毎年たわわに実をつけては鳥や人間に恵みを与えてくれます それを毎年どさっと送ってくれるのは有り難いけれ…
