美味しいそば粉のガレットそのものを味わいたいから
シンプルにバターとお砂糖をのせて バーナーでキャラメリゼしました
バターの塩気とキャラメリゼされたお砂糖のほのかな甘み
ガレットのしっとりした美味しさと カリカリの端っこの美味しさ
もう止まらない！
ダメになっちゃう美味しさです♪
冷蔵庫で寝かせるので朝ご飯を作るときに
おやつのために仕込んでおくとスムーズです♪
☆レシピ☆
「ガレットキャラメリーゼ」
(材料)6枚ほど
そば粉 150g
水 300cc
卵 1個
塩 ひとつまみ
〈トッピング〉
バター・グラニュー糖
バーナーを使ってキャラメリーゼします。
(作り方)
・大きなボウルにそば粉・卵・塩を入れてかき混ぜながら 水を少しづつ足してダマにならないように混ぜる
・冷蔵庫で3時間以上 一晩ほど寝かせる
・テフロンのフライパンにバターをひき 熱くなってきたら生地をよくよくかき混ぜてから お玉ひとすくいし フライパンの真ん中に入れ フライパンを回しながら生地を広げていく
お上手な方はクレープ棒で美しく広げて下さい
・端に焼き色がついてきて フライパンを揺すって動くくらいになれば裏返します
・裏面にも美しい焼き色がついたら火を止めて バターを塗って グラニュー糖を大さじ軽く一杯ほどまんべんなくふりかけてバーナーで焦げ目をつける
端っこパリパリ♪
素朴な甘さと 美味しさに いくらでもいけちゃう 危険なお味♬
幸せ〜♪な ひとときです☆
