蕪 菊菜 スダチ 旬のものに海老の旨味を足した 冷製の煮びたしです 一つひとつ蒸したり茹でたり 少し手間はかかりますが味付けは買ってきた出汁つゆパックにお任せ 気楽に作れるけれどなんせプロの作ったお出汁のお味付け 人様の手間暇をお借りして上品ない…

20数年来の友人との気のおけないランチ 前から気になっていた旧大阪市公館に行ってきました こちらは現在結婚式 レストラン 会議等を主に手掛ける 「ザ ガーデンオリエンタルホテル大阪」 として営業されていらっしゃいます JR東西線の「大阪城北詰駅」で待…

蕪は春にも旬を迎えます 我が家の畑で採れたての蕪を 生ハムとカルパッチョにしました 柑橘はこれも旬のスダチ 生き生きとした生命の幸せな味わい 今夜は久しぶりのARAGOSTAです ☆レシピ☆ 「旬のスダチで蕪と生ハムのカルパッチョ」 （材料） 蕪 生ハム スダ…

B級もいいところですが 案外これ 止まりません（笑） 前回ご紹介した皿うどんのスープのもとで作る天津飯 それで余ってしまったパリパリ麺を使います しばらく置くとシナシナになってしまいます 是非作りたてを食べて下さいね ☆レシピ☆ 「パリパリ麺のおつま…

中華丼と天津飯 いつも何が違うのか分からずお店で何となく 「中華丼お願いします」 と言ってから出てきたお料理を見て 間違えた〜！とガッカリします 中華丼はご飯の上に八宝菜をかけたもの 天津飯はご飯に卵焼きをのせ餡をかけたもの 今回は私の好きなほう…

我が家のお漬物モンダイ 義母はお大根のお漬物を薄く切ったのが好き 買ってきたお漬物を薄く切って出すと義父がプンスカして「漬物は太い方が美味しい！」と主張します 私と娘はお大根も好きだけど 一番好きなのは白菜のお漬物 特に私は葉先が好き けれど白…

先日 神戸港−西大分港の弾丸フェリー旅に行ってきました 弾丸とはその素早さからのネーミング 船中2泊現地滞在12時間という凝縮された旅 夕方に港を出て早朝現地到着 出港はその日の夜 しかも船中泊は雑魚寝という超お安くハードな旅です その模様は近日ブロ…

「そらまめくんのベッド」は 子ども達が小さな頃何回も何回も読んだ絵本 義父が収穫したそら豆を子どもたちとむき そらまめくんのベッドを撫でては「フカフカだねぇ」と話していました そんな旬のそら豆を旬の新玉葱と寄せ揚げにします ☆レシピ☆ 「そら豆と…

関西でお中元お歳暮に重宝されるのが兵庫県三田市（さんだ）が本店の三田屋さん こちらはハムが絶品で兵庫県にある私の実家は季節のご挨拶は必ず三田屋さんのハムセットを送ります 関西では送ったり送られたりの三田屋 ステーキを食べさせてくれるレストラン…

旬の三つ葉 ゴールデンウイーク実家に行った際 裏庭にあるのをたっぷりいただいて帰りました 私の実家は裏手にちょっとした池があり 斜面には檸檬 柚子 三つ葉 蕗（フキ）桜や百合 蝋梅 万両など季節の木々花々 四季それぞれ自然からの恵みが頂戴できます 今…

今が旬の春の鯛 中でも白子が格別に美味しいと聞き 手作りのポン酢でいただきました トロリとしてクリーミーな白子はポン酢との相性も良く最高に美味しい！！ そもそも白子とは魚の精巣の部位 海外 特にアジア以外の国の方々には精巣を食べるなんて信じられ…

イギリスで定番のスイーツ バナナとトフィーでバノフィーです ビスケットを砕いた生地やコンデンスミルクの缶をお湯で煮たレシピが主流ですが 今回はタルト生地とキャラメルクリームを使ったレシピです コンデンスミルク缶のレシピは「栗きんとんのバノフィ…