アメリカで単身赴任中の義弟が、 Xmas休暇で日本に帰ってきました。 元旦に、またアメリカへ戻るとのこと。 それではと 今年は恒例のXmas会のかわりに 年越しと新年会を一緒にすることにしました 年の瀬29日の夜。 酒器をのせている角盆は、先日夫婦で旅した…

卵白1個で作る淡い食感のお菓子パヴロヴァ 甘いサクサクメレンゲに、生クリームとフルーツをたっぷりのせて頂きます。 白いフワフワしたビジュアルが雪のよう 冬にピッタリのデザートです。 今回は華やかな冬のイベントにと 「シュクレフィレ」という 糸状の…

炙った味噌で呑る そんな大人の呑み方に、憧れます。 たとえば、こんな風。 冬。 陽（ひ）の傾きかけた頃合い 私たち夫婦の友人が、仄白い息と共に 我が家を訪れます。 冷たく湿った外套（がいとう）を預かり 彼の奥様の健やかにお過ごしの様子を尋ねて 庭の…

地に根を張り伸びる姿から 「長寿」や「土地に根付き家族が繁栄するように」などの願いを込めて料理する「牛蒡」。 お節料理には「叩き牛蒡」にしていましたが 今年お節料理を見直していると家族から チップスにして欲しいとリクエストが。 試行錯誤の末、 …

奈良に住む叔母の家は、山を所有しています春には山菜 そして筍 秋には栗 柿 かやの実が収穫出来ます。 毎年美味しい旬のものを頂けていいわね と思うかもしれませんが、 山を持つ、ということは本当に大変なこと。 それぞれ旬のものは一回採っておしまい、 …

前回はモヤッとした話で終わった 「ガレット」でしたが 今回は、リンゴのガレットに合わせて ガレットと相性がいいと言われているお酒「シードル」のお話です。 ガレット発祥の地フランスブルターニュ地方では、シードルというリンゴのお酒が有名。 シードル…

少し寒くなるとワインを飲むために食べたくなる「ガレット」。 以前ご紹介したマッシュルームペーストが、ガレットと相性抜群だったのでご紹介します 「マッシュルームガレット」 ☆レシピ☆ ガレット生地は My favorite galette - 美味しいしあわせ マッシュ…

実家の母が干し柿を作って分けてくれました 友人の家からもらった渋柿を枝を残して皮をむき、熱湯にさっとくぐらせ、3週間ほど干すのだそうです。 白い編み込んだビニール紐に枝を絡ませると楽なのよ、とのこと。 あとはベランダで洗濯バサミでつまんで干す…

かつて「紀伊の国」と言われていた和歌山は 豊臣秀吉によって景勝地「和歌の浦」から その名がつけられました。 さて、 和歌山といって皆さんが思い浮かべるものは何でしょうか？ 「梅干し 蜜柑 鮪」と、まずは食べ物（笑） けれど他にも有名なものはたくさ…

大阪・関西万博2025 終わってしまった今、思い出として語ることが大変さみしくもある万博。 会期中、行かれた皆さんは どうやって万博会場に向かわれたでしょうか 一番多いのは大阪メトロで電車に乗って。 他にも車で、バスでと向かわれた方が多いと思います…

子どもの頃 夢中で読んだ漫画「ドラえもん」の世界。 こんな夢のような世界 生きてるうちには見られないだろうなぁ。。 そう思っていたんです。ついこの間まで。 けれど 今回「空飛ぶクルマ」のデモフライトを見て思いました 未来って本当に来るんだ。。 202…

パビリオンに並ばなくても楽しめる！ ここではそんな大阪・関西万博2025の 奥深い歩き方をご紹介したいと思います ポイントは自分の興味あるテーマを決めて 「マニア目線」で会場を巡ること！ あなたも是非「マニア」になりきって 自分だけの万博を体験して…

【マグロ】 学名をThunnus（トゥンヌス） ギリシア語で「突進」を意味します マグロの最高時速は80キロ以上とも言われ 紡錘形（ぼうすいけい）の体で 日本近海からアメリカ西岸 メキシコあたりまで回遊します 口とエラを開けて泳ぐことで酸素を取り込む構造…

東京旅2日目！ 昨晩遅くに娘とも合流し家族揃って東京観光です 息子はお昼から合流とのこと。 東京には出張もある主人の意見はさておき 今回は私と娘たっての希望で上野に行くことになりました 駅を出るとどっちに行けばいいのか分からないくらい広い「上野…

お仕事の主人にくっついて 今年の夏旅は久しぶりの東京です 東京で大学院に通っていた息子が卒業し そのままこの4月から東京で就職 大学の授業があった娘は夜の新幹線で後から合流することにして久しぶりの家族集合です 新幹線を降りた品川にある秋田のアン…

市販のキャラメルコーヒー濃縮液を凍らせて 生クリーム 練乳とミキサーするだけ まるでパピコみたいなフローズンドリンクが完成です！ 以前住んでいた家の近くに喫茶店があった ヒロコーヒーのキャラメルラテ濃縮液 実家の母がどなたかから頂いたらしく帰っ…

「蘭奢待」（らんじゃたい） 正式名称を「黄熟香（おうじゅくこう）」 国宝の香木です その香りは得も言われぬかぐわしさとのこと 天皇の勅封により管理され 時の権力者が望んでも、封が解かれない限りその香りを戴くことは出来ない その幻の香をなんとこの…

普通に作った玉子焼きを市販のうどんつゆに浮かべて大根おろしを乗せるだけ。 お出汁を取る手間も、巻きながら焼く手間も全部省いたのに美味しい！ 世界一簡単なだし巻き玉子です いえ、正確に言うと出汁「巻き」ではないんですけどね（笑） でもでも、正直…

薔薇の花びらのように清らかで美しく それでいて、そのひとひらのように 湿り気のある「人の温かさ」を持つ彼女。 そんな友人と「我が家でランチ会しよ！」と誘っておきながら私の椎間板ヘルニアがなかなか治らず3ヶ月も延期してしまいました このほどやっと…

「初物を頂くと寿命が七十五日延びる」 という言葉を知っていますか？ 旬を迎えた食べ物の最初に採れたもの（初物）には特別な生命力が宿る という考え方による言葉で、食事の始まりに「いただきます」 （食材すべての生命を頂きます） と言うのが習慣になっ…

地名にもなっている大阪の「四天王寺」 四天王寺建立の元になったのは社会で習った「丁未（ていび）の乱」です 戦の名前はすっかり忘れていましたが内容はこんな感じ かつて日本に仏教が入ってきた時代 崇仏派の蘇我馬子と排仏派の物部氏が争い 蘇我馬子らが…

手作りマヨネーズが美味しいのは 作りたてを頂くことが出来るから。 けれど失敗しがちなのもマヨネーズ作りです そこで数々失敗した経験を踏まえて オススメの方法をご紹介したいと思います キーワードは「乳化」 マヨネーズは水分と油を混ぜておこる乳化で…

行ったことのない上海ですが 関西でも上海の美味しいものが食べられます 上海発祥の「小籠包（ショウロンポウ）」は小さい頃から娘の大好物で 台湾が本店のお店ですが京都にいた頃高島屋に入っている「鼎泰豊（ディンタイフォン）」によく通っていました 他…

インドネシアで人気の飲み物 「ジュス アボカ」 アボカドのジュースという意味で 材料はアボカド 牛乳 練乳の3つだけ ですが今回は少し美味しさを追求して 冷たさの為に氷と 甘さをさっぱりさせるためレモン果汁 相性のよいチョコレートソースを足しました …

前日に買ったお刺身を美味しく頂く方法 「漬け」 古来より海に囲まれた日本人は如何に美味しくお魚を頂くか様々工夫を重ねてきました 海に近い土地ではたくさんとれた魚を 海のない土地では手に入った貴重な魚を 長く美味しく頂くためにその土地ならではの調…

「鶏肉を焼くだけ」の簡単チキンソテー ですが塩 レモンだけでは少々物足りない そんな時はいつもの調味料に生クリームを足すだけの簡単ソースはいかがですか ニンニクとマッシュルームを炒め醤油 味醂 酒 砂糖そこにバターと生クリームを足せば 美味しいソ…

近鉄電車「週末フリーパス」での 3日間乗り放題旅！ いよいよ最終日は近鉄の豪華観光列車 「あおによし」に乗車してきました 先にお伝えしておくと週末フリーパスは特急以外の電車乗り放題のチケット なので今回は京都−奈良区間の特急券と特別車両料金を追加…

近鉄電車週末3日間乗り放題旅！ 1日目は週末フリーパスを使って主人と2人で四日市を旅しました 2日目は忍者でお馴染み伊賀神戸（いがかんべ）から送迎バスでメナード青山リゾートへ ここでは日帰り温泉が楽しめます ２月のとても寒い日 ホカホカの温泉目指し…

主人の修論も一段落したので旅に出ようということになり今回は「近鉄週末フリーパス」を使って夫婦2人で3日間近鉄電車を思い切り楽しんできました 金土日もしくは土日月で週末のお出かけをお得にしてくれる近鉄のフリーパスです 近鉄電車（近畿日本鉄道）は…

お雑煮のお餅 どうやって食べますか 「どうやって」って どういうこと？！ って思いますよねぇ。。 お餅はお雑煮の中に入っていておつゆや具材と共に頂くのが普通。 お味は地方によって白味噌だったりお澄ましだったり赤味噌 合わせ味噌などなど。 お出汁は…