神戸ではメジャーな「ぼっかけ」 牛スジ肉と蒟蒻を甘辛く煮込んだものを言いますが たくさん作って冷凍することを前提に牛すじ肉だけで煮込んだぼっかけを作ります そのままで焼酎や日本酒のアテにピッタリだけれどお料理にプラスするとお肉の甘味 旨み コク…