里芋を一度お出汁で甘辛く炊いて 味が染みた所を片栗粉で揚げました 外はカラッ 中はとろっとした里芋の粘りがクセになる食感です 揚げることで香ばしさがプラスされて さらに醤油の香ばしさや里芋の自然な甘みが引き立てられます これがあの地味な里芋？ と…