以前アップした大葉のナムルを薬味に使って、夏野菜と和え物にしてみました。 大葉のつけ汁も使ってニンニクの風味と大葉の爽やかな香ばしさをプラスした一品。 夏のおもてなしに、前菜としてピッタリ♪ よく冷えたビールにも、よく冷えた日本酒にも♫ 「大葉…

小さなおにぎりを大葉のナムルで包みました♫ これなら、小さな子どもたちでも大葉をパクパク！ 夏にピッタリのおにぎりです♫ 「大葉ナムルのおにぎり」 （材料） 熱々より少し冷めたご飯 大葉のナムル（作り方はブログ内「大葉のナムル」をご覧下さいませ♪）…

夏が旬の大葉を美味しい常備菜に♪ ご飯のお供に。 夏野菜の薬味に。 爽やかな大葉の風味とごま油の香り、醤油の旨さでたっぷりいただける一品です♫ 「大葉のナムル」 （材料） 大葉 醤油 ニンニクチューブ ごま油 （作り方） 容器に醤油、ニンニクチューブ、…

夏の朝ジュース！ スイカのミルクフローズンです。 凍らせたスイカを牛乳、練乳でミキサーした、優しい甘さのスイカミルクフローズン。 南の国の朝食気分です♫ 「スイカのミルクフローズン」 （材料）4人分 凍らせたスイカ 200g 牛乳 400cc 練乳 20g （作り…

ハワイでよく飲まれているプランテーションアイスティー♫ 注ぐだけ！の簡単で美味しい飲み物です。 ササッとお出しできるので、 夏の来客には、ウエルカムドリンクとしてよくお出しします♪ パイナップルの酸味と甘みをアイスティーの苦味が大人の飲み物にし…

先日、主人が花束をいただいて帰宅しました。 男子校と呼ばれている（笑）男の人だけの職場からいただいた花束。 その気持ちがとっても嬉しかったようで、 「ありがたいねぇ♪」 と、とっても嬉しそうな笑顔で帰ってきました。 帰ってすぐに水切りしてフラワ…

自家製のジンジャーレモンシロップを使って、ビールのカクテルです♫ ほろ苦いレモンの皮の風味とジンジャーのピリ♪ そしてシロップの甘さで暑い夏の食前酒にはピッタリの爽やかなカクテルです！ 「ジンジャーレモンビール」 （材料） ビール ジンジャーレモ…

レモンをたくさん頂いたら、いろいろ応用出来るレモンシロップを作ってみてはいかがでしょうか。 レモンを切って同量のお砂糖と合わせるだけ♫ 私はジンジャーをピリっと効かせて作ります。 「ジンジャーレモンシロップ」 （材料） 無農薬レモン 1個 砂糖 レ…

ちらし寿司はいろんな具材が入って、一つのお皿で手軽に満足感が得られる一品です♫ 鮭は塩麹漬けや味噌漬けのものを使うと風味が増します。 胡瓜の切り方はお好みで♪ 子どもたちが胡瓜大好き！なので、私は丸のまま太めの薄切りにします。 シャキシャキとし…

基本のすし飯で、いろんなお料理が楽しめます♫ ちらし寿司、握り寿司、軍艦、巻き寿司。 シーンに応じて自由にアレンジできるのがお寿司のいいところ♫ ご自宅で手軽にお寿司を楽しみましょう！ 「基本のすし飯」 （材料） 米 2合 お昆布 5センチ角 〈調味液…

かわいい間引き人参を使って、採れたて初々しいキャロットスープです♫ 「キャロットスープ」 （材料） 人参 300g 水 300cc 牛乳 300cc 塩 小1/2 コンソメ顆粒 小1 （作り方） ・人参を一口大ほどに切り、鍋に入れ、分量の水を入れたら蓋をして柔らかくなるま…

ガラスで涼やかに♫ 初夏のしつらいです。 赤のワイングラスはバカラのもの。 ステムの美しい形に一目惚れしました。 ただし、このステム。 ワインはちょっと飲みにくくて。 正直一度しかこのグラスでワインを飲んだことがありません（汗） ワインの色もわか…

この時期よくいただく胡瓜を使って、美味しくさっぱりとしたお料理にしました。 軟骨の香ばしさと旨味。 胡瓜、モヤシのシャキシャキした歯ざわり。 ポン酢好きの息子の大好きな一品です♫ 「胡瓜とモヤシ 鶏軟骨のポン酢浸し」 （材料） 胡瓜 3本 モヤシ 2袋…

夏のお楽しみアイスクリームのバリエーションです！ 先日作ったチェリーのコンポートをバニラアイスクリームに混ぜて、「チェリーコンポートのアイスクリーム」♪ いろんなコンポートでも応用出来ます。 でも、この大人ピンク♫ 美しい！そして美味しい！！ 夏…

畑で採れた大量のトマトを ヘタをとって洗って冷凍しておくと いろんなお料理につかえますそんな冷凍トマトを 我が家では 甘ぁいジュースとミキサーして ひと夏かけて朝のジュースでいただきます♫ミニトマトなら そのままミキサーへ大きなトマトは 少しおい…

大好きなサクランボの季節がやってきました♫ この時期必ず作る「アメリカンチェリーのコンポート」です。 「アメリカンチェリーのコンポート」 （材料） 種が入ったままのアメリカンチェリー 300g 赤ワイン 150cc 水 150cc 砂糖 90g レモン汁 少々 （作り方…

パイナップル味のクリームチーズ。 パンに塗っていただくスプレッドだけれど、バニラアイスクリームに混ぜて、爽やかな酸味と甘みのパイナップルアイスに♫ サムギョプサルのデザートに娘が作ってくれました。 冷たくて、甘くて。お口直しにピッタリ。 そして…

小松菜の冷製煮浸し。 爽やかな新生姜の風味が食欲をかきたてます♫ 「小松菜の冷製煮浸し」 （材料） 小松菜 1わ 少し濃いめのお出汁 500cc 塩 小2/3 醤油 大1強 みりん 大1強 生姜絞り汁 適量 （作り方） ・小松菜を茹でて水でさっとしめる。 ・しっかり水…

暮れていく時間を家族でゆっくりと楽しめる季節になりました 今年のベランダパーティー 最初のメニューは「サムギョプサル」です 「サムギョプサルのヤンニョムジャン」 （材料） ヤンニョムジャン 50g 醤油 小1/2 砂糖 小1 ごま油 小1 ニンニクチューブ 小1…

新タマネギの季節 ガーリックトーストにひと工夫でワンランクアップのお味です みんな大好きなオニオンスープ ガーリックトーストを添えるのが 美味しさの決め手 ですが ガーリックトーストにさらに茹でて潰したニンニクを乗せることでスープを吸わせるとト…

ブリュレって美味しい〜♫ と感動したのは、東京の「PAUL BOCUSE」でした 当時 東京に単身赴任していた主人が案内してくれたレストラン こちらのミルクジャムやなんかをショップで買って帰ってもらえるようによくお願いしていて それなら一度お食事を と娘と…

ボクスティーは アイルランドのお料理 じゃが芋のパンケーキみたいなものです♪ あちらでは お肉なんかと一緒にソースをかけていただくお料理です 本当はベーキングパウダーを使ってつくるのですが 今回はお手軽に じゃが芋のガレットで包みます♫ これ ワンプ…

ONLINE授業を終えた高校生の娘がキッチンへ。 冷凍庫からバニラアイスクリームを取り出したかと思うと、クッキーと板チョコを出してきて、砕き始めました。 バニラアイスと混ぜて、出来上がり♫ コーンを持って、すっごい笑顔で部屋に戻ろうとするので、思わ…

里芋を一度お出汁で甘辛く炊いて 味が染みた所を片栗粉で揚げました 外はカラッ 中はとろっとした里芋の粘りがクセになる食感です 揚げることで香ばしさがプラスされて さらに醤油の香ばしさや里芋の自然な甘みが引き立てられます これがあの地味な里芋？ と…

お庭から摘みたての香り爽やかなミント、 ライムの酸味とブラウンシュガーの甘さが、 キンキンに冷えたグラスと炭酸で、 ひとつになる！ モヒート大好きっ♫ の季節です。 「モヒート」 （材料） ミントの葉 2房ほど 三温糖 ティースプーン2杯 ライム 1/2個 …

日差しと雨 この季節特有の命を育む気候が 我が家の小さなお庭を生き生きとさせてくれます 私の作った小さなお庭 花たちが次々と命を咲かせてくれています ピークを過ぎたものは早めに切って 傷んだ所をカットしてお部屋で飾ります そうすると 次に芽吹きか…

スペイン語でニンニクは「アホ」と言います いや ホントに（笑） バカ じゃなくてアホ 関西弁に 親近感を感じます（笑） 以前 スペイン料理にはまりアルボンディガスを作った時 レシピを見てアホスープも作ったのですが なんかしっくりこなくて 確かに美味し…

濃いめのきのこスープ 森の空気が鼻をくすぐります トッピングにフライドオニオンを。。 これがなかなか一役買って 香ばしさがプラスされますよ♫ 「きのこスープ」（材料）舞茸 1パックしめじ 1パック 玉ねぎ 1/2玉 バター 20g 薄力粉 大2 牛乳 500cc 塩 小1…

私にとって大変懐かしいご縁の方がたまたま母と知り合い そこから今度は母とのご縁となりました 遥か昔 私が若かりし頃 外資系の会社で勤めていました 会社の役員の方の秘書をしていらした年上のお姉さまがいらして 英文の書類をササッと作り 上にも下にも人…

お庭の片隅に小さなちいさな農園を作りました。 そこにバジルを植えてあったのですが、今日初めて収穫。 トマトとマリネして、ひと足早い初夏の味です♫ 「トマトとバジルのスウィートマリネ」 （材料） プチトマト 12個 バジル 5枚 〈A〉 砂糖 大3 白ワイン…