大阪中之島のダルマイヤーのティールーム 「Cafe AMADEUS STORY」でランチをいただいて帰りにお買い物をしたら フレーバーティーのティーバッグを1つプレゼントして下さいました♫ 「GINSENG INGWER」ジンセンジンジャー グリーンティーベースで生姜 トゥルシ…

出張のお土産「仙台牛タンラー油」の瓶詰め 美味しそう。。だけど どうやって食べるのが正解かわからず しばらく冷蔵庫で寝かせていました 瓶から開けてそのままで充分美味しいのだろうけれど なんか悔しくて（笑） バゲットのトッピングに使えるものがない…

手でつまんで食べ物を頂くのは お行儀が悪い？ けれど枝豆にかぎっては手でいただくもの♪ 指と皮についた塩味も一緒に食べることで いい塩梅（あんばい）の味付けになります 唇に触れる指のぬくもりも 塩梅のひとつ プレーンにお塩は最高だけれど たまにはガ…

主人のバースデーパーティー♫ この日朝からゴルフに出かけた彼は 真っ黒に日焼けして帰宅しました 昨夜は娘が中学の頃 部活で使っていた氷嚢を探し出し ゴルフ場に持参 「氷嚢大活躍だった」と報告してくれました この暑いのによくゴルフに行くなと思います…

お盆の頃 四天王寺さんの前を車で通る度に 見える賑やかな提灯の灯り つい先日 子どもたちの夏休みが始まったと思ったら もうそんな季節なのね と 夏休みが終わってしまう そんな少し寂しい気持ちで チラリと見ては 通り過ぎていました お盆は ご先祖様に感…

ヨーグルト味のアイスクリームが大好き！ ハワイの「ＹＡＭＩ ＹＯＧＵＲＴ」（ヤミヨーグルト） 大阪の「ミルクの旅」 ウン十年前にどちらもハマったお店です さわやかで甘くて冷たいお味は いつまでも食べ続けられる キケンな食べ物♫ そのヨーグルトアイス…

和歌山にマグロを買い出しに行きました 以前 和歌山1人鉄旅をした時 JR和歌山駅横にある近鉄百貨店で お土産がてらマグロを買って帰って その美味しかったこと！！ 650kmの海岸線を持つ和歌山では 95の漁港があるそうで その中でも 和歌山県那智勝浦町にある…

なら燈花会 いつもこの季節になると電車の広告で見ていた美しい写真のイベントに 今年初めてお伺いすることができました 何万個というロウソクが奈良のまちを その灯し火で 浮かび上がらせます 仏教における「灯明」とは 仏様の「智慧の光」とされています …

たまにはこんなタイトルもいいかと（笑） 「ねぇ あなた浮気したことある？」 と 先日話の流れで主人に聞いてみました 結果は「白」（本当だと思う 甘いのかしら） まぁそういうことなら 老後もお互い持ちつ持たれつ頑張れそうです（笑） でも こんな愛人な…

いつものカプレーゼに生麩を合わせて 仕上げに薄口醤油を数滴 和食だけじゃない 生麩の美味しさを味わえる一皿です ☆レシピ☆ 「白ワインにも合う☆生麩の醤油カプレーゼ」 （材料） 生麩 1つ ミニトマト 15個 バジル 1パック モッツァレラチーズ 1袋 オリーブ…

熟したメロンがお安くなっていたら 迷わず買って 冷凍して下さい♫ ミキサーで混ぜるだけで とびきり上等なアイスクリームの出来上がり 幸せで上質な夏のひとときを 手に入れることができます☆ ☆レシピ☆ 「上質な夏 我が家のメロンアイスクリーム」 （材料）2…

今年は大豊作のトウモロコシ 義父のリクエストで「コーンスープ」を作りました 手作りのコーンスープ 別格の美味しさです！！ 濾す手間がかかりますが 滑らかさが出るので やはりひと手間かけたいところ パックになったお湯を注ぐのとは格段に違う 本物の味 …

採れたての枝豆とトウモロコシを白和えにしました 畑で美味しいトウモロコシを育ててくれている 義父の口癖は 「トウモロコシ取りに行くときは 台所でお湯沸かしながら取りに行かなあかん」 ホントにお湯を沸かしっぱなしで取りに行くのは危険極まりないので…

関西で玉子焼きといえば「だし巻き玉子」 お出汁を限界までたっぷり入れたレシピです 目の細かい漉し器で濾して 巻き簾（まきす）を使えば とっても美しく仕上がります 口当たりも滑らかに 手間はかかりますが 丁寧に作っただし巻き玉子は それだけできちん…

京都 八坂神社の御神紋 「五瓜に唐花（ごかにからはな）」 胡瓜を切った断面が この御神紋に 似ているという理由で 氏子衆はこの時期 胡瓜を食べられません けれど今が旬真っ只中の 胡瓜 祇園祭の鐘の音 コンチキチンが聴こえたら 八坂さんの氏子でない私は …

美しい赤 自然のものだけを使って発色するこの色は 人の智慧と自然の恵みに満ちています 実はこの4月から 会社に通いながら 週に3日 主人が大学院に通い始めました 数十年ぶりに 入学試験なるものを受け 合格をいただいて通い始めた大学院 久しぶりの授業に …

もう説明の要らない幸せです♫ いちど 思い切り自宅でウニを 堪能してみたかっただけなんです！ はい レシピ♫ ☆レシピ☆ 「雲丹と黄身のお丼 わさび醤油で」 （材料） 雲丹 適量 黄身 人数分 わさび 鎌田のだし醤油（薄口醤油） ご飯 （作り方） ・ご飯を炊く …

夏野菜の寄せ揚げにちょっぴりアクセント 生ハムの小さなブロックをしのばせました お野菜だけでも いろんな味と食感が感じられるけれど 生ハムの小さな旨味が さらに野菜を引き立てます そして大葉の包み揚げ 中にはホタテとエビのすり身にベビーコーンをし…

夏のお野菜を使って 金沢「宮田」さんの粟麩と煮浸しにしました パプリカなど洋風のお野菜も 和風のお出汁との相性は抜群 夏野菜と粟麩のお味が引き立てられ美味しい 夏ならではの煮浸しのお味になります 宮田さんの生麩 初めて買おうと手に取った時には あ…

鴨肉が好きです！ あの脂の甘さとお肉の旨味がたまりません♫ 鴨肉と最高の相性がお葱 お蕎麦屋さんでは ほぼ100％「鴨南蕎麦」を注文します 鴨南のナンは お葱のこと 南蛮（なんばん）を略してナンとなっています 鴨の相棒 ナイスお葱ですが ナゼ南蛮？ と思…

私の大好きな赤貝を使った酢の物です 子どもの頃 滅多とお寿司屋さんには行けなかったけれど 家族でたまに行くと 赤貝と玉子だけでお腹いっぱいになるまで注文して食べていました その前はシャコがお寿司で一番美味しい！ と思い シャコばかり頼んで食べてい…

6月30日は 夏越の祓（なごしのはらえ） 神社の入口には大きな茅の輪が設えられ 穢れを祓う茅の輪くぐりが行われます 一年の半分を無事過ごせたことに感謝しつつ 残りの半分も無事に過ごせますようにと 祈りながらくぐる茅の輪 チガヤというイネ科の草を人が…

今から20年ほど前 息子が幼稚園に行っていた頃に よく作っていたチョコレートケーキに生クリームとアメリカンチェリーのコンポートを添えました♫ 久しく作っていなかったけれど 焼けてきたオーブンから漂う香りに あっという間にタイムスリップ！ 香りって …

大葉が旬のいま たっぷり使って作って欲しい 「大葉とチーズのサンドパン」です ご飯のお供にとっても合う「大葉のナムル」 ブログで以前アップしましたが その大葉のナムルを使って 溶けるチーズと一緒にパンではさみました 味が想像しにくい？ これが爽や…

前回のギムレットに味をしめて カクテルレシピ♫ 今回もハードボイルドにお届けします（笑） 今回は「Ｊ」の元秘書 シルヴィアとのお話 さてさて キウイとラムで作るカクテルは どんなお味が するかしらん♫ 「ロスト ヴィーナス キウイとラムのカクテル」 俺…

焼いたお茄子に合わせ調味料をジャっとやってトマトを入れ煮立てて出来上がり♫ あとは冷蔵庫で寝かせておけば お夕食には美味しい一品が仕上がっています ひと手間かけるならトマトを湯剥きすれば 皮の食感が気になりません 今回はトマトを合わせましたが お…

兵庫県の川西市にある「多田神社」は それほど有名な神社ではありません が その歴史は古く 御祭神は 日本の歴史の大半を占める 「武家政権」 を創り上げた「清和源氏」の祖 源満仲（みつなか）ら 五公です 「清和源氏」とは 第五十六代 清和天皇の血をひく…

じんわりと夏が忍び寄ってきました 先日 カフェでアツアツのドリアを思い切りほうばって 只今 絶賛 口の中火傷中の主人から 「頼むから冷たくてさっぱりしたものを」 というリクエストに応えて 今夜は 「冷やしベジタブルぶっかけ饂飩」です そして 実は今日…

去る5月 京都の佛光寺にて慶讃法会（きょうさんほうえ）があり 義両親と私と娘4人でお詣りをしてきました 今まで 御先祖様の月命日に母屋のお仏壇にお寺さんにお越しいただいてお経を唱えていただいたり お寺で開かれる法話や落語会への参加などはすべて義両…

いつもとは趣向を変えて 今日はハードボイルドにカクテルをご紹介 レシピは最後に載せています 高校の頃 友人達と配役を決めて ハードボイルド小説を書き繋いでいく という遊びをしていました お酒といえば 私にとってはレイモンドチャンドラーであり E・Sガ…