初めてラッシーを飲んだのは 今から35年ほど前 実家から長い長い坂道を下った底に 突如オープンした本格インド料理屋さんでした 入口は入りにくい印象だったけれど 興味の方が先立って入ってみると 異国の曲にスパイスの香り 不思議な穏やかな静けさが漂った…

「大大阪時代（だいおおさかじだい）」 という言葉をご存知でしょうか 1920年代から1930年代にかけて 大阪市は巷で 「大大阪（だいおおさか）」 と呼ばれていました そもそも 大阪の元の名は「小坂（おざか）」 遥か昔 上町台地の他は 河内湖という大きな湖…

近頃 バーテンダーの方のユーチューブを拝見しています シェイカー 氷の扱い方 果物の使い方 様々ありますが 一流の方に共通しているのは 「冷たいものはキチンと冷たくして提供する」 に尽きるような気がします 確かに 夏に飲む麦茶 出来立てを冷ましたぬる…

畑で採れたての小蕪を 鴨肉と一緒にさっと炊いて冷ますと お出汁の染みた煮物になります 旬の蕪はお箸で すっと切れ 鴨肉からは コクのある脂が出て 細葱は火を通さず 上から熱々のお出汁を注ぐことで 軽くしんなりとさせます お葱の青さ そのまま 梅雨に清…

近鉄乗り放題の旅 3日目は 橿原神宮 神武天皇陵 考古学博物館 今井町です！ 早速黄色のポストが気になりますよね（笑） この「橿原神宮前駅」前のロータリーにある黄色のポスト 鉄道が好きな方ならばご存知の方も多いのではないでしょうか こちら そう 日本…

近鉄3日間乗り放題チケットの旅 2日目は 奈良です！ チケットについてくる葛城山ロープウェイ半額券を使って 今からシーズンになるツツジを見て 下ってきた御所（ごせ）の町でサウナと町探検です 本日の起点は 近鉄 阿部野橋駅です あべの 阿倍野 阿部野 安…

週末使える近鉄3日間乗り放題チケットの旅 長い長い近鉄の沿線を どれでも特急以外の電車に乗り放題の夢のチケットです！ 特急には特急料金を追加すれば乗れますが せっかくなのでお安く行くことをメインにして 夫婦で鈍行列車の旅をしてきました 1日目は 伊…

生まれて初めてパイナップルを見たときの驚きって覚えていますか？ 甘い香りを漂わせながらも 触れることをためらうほどのトゲトゲした触感 ゴージャスな見た目をこわごわ切り分けると 中には黄金色のポップでジューシーな果肉 もうワクワクドキドキです♫ パ…

お饂飩にコロッケは 関東では馴染みがあるのかもしれませんが 関西ではあまり馴染みのない食べ方です 関西在住の我が家 当時 東京に単身赴任していた主人に教えてもらって初めて食べました えぇ〜っ？コロッケ入れるの？！ と全力で否定しましたが 食べてみ…

暗がりに妖しく光る金彩の美しさ 「陰翳礼讃」 谷崎潤一郎の随筆に その本質が記されています 今年も 息子の厄除けを願って飾る 「五月人形」の鎧飾り 随筆にも書かれている「漆塗り」の美しさは それが施されている衝立と鎧飾りの間にある 提灯のほの灯りを…

スーパーなどで お饂飩やお蕎麦の横に置いてあるパックの「おだし」 我が家ではこの「おだし」を必ず冷蔵庫にいくつか常備してあります これさえあれば ご飯作りの手間が圧倒的に省けて なおかつ 美味しい！ 時短の強力な味方です♫ パックに入った「おだし」…

蓮根 蒟蒻 厚揚げ キャベツ 様々な食感が楽しい和風の軽い煮込みです あっという間に仕上がり 栄養素も様々摂取できます 汁気がないのでお弁当にもピッタリ♫ メインのお料理がお刺し身なんかの日には 少しボリュームのある副菜として重宝します ☆レシピ☆ 「…

サンデーとは☆ アメリカ合衆国で生まれたアイスクリームを主体としたデザートである ひとすくいのアイスクリームにシロップやチョコレートや果物のソースをかけたもので ナッツや果物 ホイップクリーム マラスキーノ・チェリー 砕いたクッキーなどをトッピン…

4月から東京にある大学院に進学する長男 桜咲き始めるなか 家族総出で引っ越しを手伝いました 大阪から東京へ 朝4時 車に積めるだけ荷物を積んで主人と私で運び 息子と娘は「ぷらっとこだま」でのんびり東京にむかい現地集合 私達の車が到着すると すぐにみ…

ラムレーズンを初めて食べたのは バターの中に混ぜて冷やしたレーズンバターでした 小学生の時 自宅に父の友人たちを招いたパーティーでクラッカーと一緒に母がおつまみの一つとして出したもの 大人たちの談笑に紛れてこっそり口に入れた時の あのなんとも言…

大阪から神戸を抜けて須磨 垂水 そして姫路へ 春めく頃 海の見えるこの路線に乗りたくなります 冬の鈍い光から 春の耀きを含んだ日差しへ 海のおもてがキラキラと輝くのを眺めながら 知らない町に向かうワクワク♫ 阪神電鉄と山陽電車の沿線乗り放題「シーサ…

少し前に 大分 熊本 宮崎 鹿児島と9日かけて主人と2人車で旅をしました 温泉も食べ物も船の旅も何もかもが新鮮で素晴らしい体験でした もちろんお酒も♫ 焼酎の美味しさをお宿のソムリエの方に教えていただいて もちろんそれまでにも焼酎を飲んだことはありま…

先日の義母のお誕生日に作ったお料理♫ 実は義母と私は 同じ誕生日なのです！ 最初に聞いたときには 嫁ぐ運命を感じました（笑） 同じ誕生日の妻と共に歩む夫たち 我が家を紡ぐ 何かしらの運命を感じずにはいられません 自分の誕生日とはいえ 私の中では大切…

旬のほうれん草に卵を合わせて ヤンニョムジャンやオイスターソースの風味で しっかりした一品に仕上がります♫ ☆レシピ☆ 「ほうれん草と卵のピリ辛中華風」 （材料） ほうれん草 適量 塩 少々 卵 人数分 塩 少々 ネギ油 少々 〈調味料〉 ヤンニョムジャン 少…

今年も雛段飾りをなんとか飾り終えました 毎年 主人が土台を組み立ててくれるのだけれど 今年はタイミングが合わず 私と娘 果ては見かねた義父まで登場して すったもんだの末の組み上がりとなりました 毎年寒すぎる仏間で長時間作業する雛段飾り テンション…

「心の友」はジャイアンだけのものでなく 私にも大切に想う友人がいます その友人から教えてもらったレシピ♫ 少しアレンジしちゃったけど わが家の冬の定番になりそうです！ お互いに新鮮なお野菜が ドサッと届く環境で わが家で水菜は専らお鍋で戴いていた…

キャラメルって 確実に人を幸せな気持ちにします♫ ヴェルタースというドイツのキャラメル 私も大好きなこのキャラメルのCMは とっても共感できるもの 「私がおじいさんからもらった初めてのキャンディー それはヴェルタースオリジナルで私は4歳でした その味…

先日アップした「リンゴのシナモンジャム」 を使ってタルトを作りました♫ 手作りジャムだからこその美味しさ！ 使っているのは キッシュの生地パートブリゼとカスタード そしてリンゴのシナモンジャムです どれも簡単に作れるものばかり 季節によってフルー…

昨年末のクリスマスパーティーでお出ししたメインのお肉料理 牛モモ肉にブルーチーズのソース マッシュルームのディップ マッシュルームのソテーをのせたもので 聖夜にふさわしくドレスアップしました☆ もちろん 深い赤ワインとともに！ 特別な日の お味です…

昨年末のクリスマスパーティーでお出ししたスープ♫ クリスマスカラーのお野菜とガーリックブレッドをトッピングにして 一口目はスープをそのまま 二口目からはトッピングを浮かべて マリアージュを楽しんで召し上がっていただきました 海老の旨みを存分に感…

昨年末のクリスマスパーティーでお出しした「香りでいただく蒸し鶏」 華やかな香草の香りは作っている時から パーティー気分を盛り上げてくれます♫ 冷蔵庫で一晩から二晩ほど寝かせるので 忙しい日には事前に仕込んでおけば あとは蒸すだけ 手軽な日常使いに…

リンゴとシナモンは まるで生まれる前から出会っていたかのように仲良し♫ お互いを引き立てあって 美味しくおいしくなります シナモンパウダーでもいいけれど やっぱりスティックを使った方が 上品な香りとちょっぴりのスパイシーさを感じることが出来ます ☆…

大学生になって お洒落して通学しなくてはならなくなった娘が 時間がたりなぁい（汗）と だんだん朝食を摂らなくなってきました なんとかして一口でも 食べて行って欲しい！ ということで カスタードバナナサンドです♫ ☆レシピ☆ まずはカスタードを作ります …

お節料理の一品 「松の実の祝肴」です 実は今年お正月に作り忘れて（汗）記録を残すために後から作りました 松は日本ではお目出度いものの象徴 お正月にピッタリの一品です♫ ☆レシピ☆ 「松の実の祝肴」 （材料）9個ほど 松の実 100g 〈合わせ調味料〉 砂糖 …

明けましておめでとうございます♫ 今年のお正月 関西はいいお天気に恵まれ清々しい一年の始まりとなりました 大晦日は布袋寅泰さんのコンサートに出かけた大学生の息子 最近のコンサートは始まるのが早いので そのあと友人とお食事をして ちゃんとその日のう…