夏野菜が日々豊作な季節がやってきました。 たくさん使えて簡単なお料理といえば煮浸し。 そこに茗荷や大葉の薬味を刻んで入れたら、香味たっぷりの夏らしいお味に。 爽やかな煮浸しは毎日いただいても飽きない一品です。 「茗荷と大葉で煮浸し爽やか夏野菜…

家族の母でありながら、いつまでも私が子どものように甘えていられるのは、義両親が健康でいつも家族のために尽くして下さるから。 田んぼに畑に日々忙しい義父が作ったお米や野菜のおかげで、私達家族みんな健康にすごさせていただけます。 お寺や神社事、…

週末パーティーのデザートには ほんの少しの手間で出来る簡単デザートを。。 ご馳走尽くしの挙げ句に 娘が 「残ったパンでデザート作ってい〜い？」 思春期の食欲って。。 スゴイ（笑） ☆レシピ☆ 「スイートチョコとブルーチーズのデザート」 （材料） 薄切…

大葉の旬に、相性抜群の烏賊のお刺身と合わせてナムルのお味で頂きます。 胡麻のプチプチもアクセント。 贅沢な大葉の前菜です♬ 「大葉まみれ烏賊のナムル」 （材料） 烏賊のお刺身 適量 大葉 たっぷり 塩 醤油 ごま油 胡麻 すべて適量 （作り方） ・烏賊は…

大葉の旬に爽やかなペンネサラダです。 スモークサーモンと合わせて爽やかさに旨味で奥行きを出します。 スモークサーモンにはディルが定番ですが、日本のハーブ、大葉もよく合います♫ 「スモークサーモンと大葉のペンネサラダ」 （材料） 大葉 たっぷり ス…

サーモンとスモークサーモン クリームチーズとブルーチーズ フレッシュと熟成を合わせることで 更に奥行きを出したサーモンのタルタルです 我が家はハーブ大好き派とハーブ苦手派に別れます なのであえてハーブは入れず パンをハーブありとハーブなしにしま…

豚肉のグリルの付け合わせに、えんどう豆のグラッセ。 子どもの頃は苦手だった付け合わせのえんどう豆ですが、フレッシュで作ればこんなにも美味しいものなのかと、改めて素材の大切さや、キチンと自分で作る美味しさを知った一品です。 えんどう豆は、豆の…

ドイツに住む友人のお家の近くにはワイナリーがあり 毎朝ワイナリーの森をお散歩してからお仕事しているとのこと 羨ましい♫ 鳥の声 季節の風を感じて 朝のひと時を過ごす 帰宅して ゆったりとバスタブに身を沈めて コーヒーの香りで リモートワークを始める …

夏に美味しいレモネード ですが 実はレモンの旬は 冬☆ ちょうど11月頃が収穫の時期となります 我が家では 11月に入ると 私の実家から毎年無農薬のレモンを頂戴してレモンシロップを作ります♪ 皮や白い綿を取り除いてレモンの果実とハチミツ きび砂糖でシロッ…

ゴールデンウイークは夫婦で、JR西日本のおとなび会員限定JR西日本線全線５日間乗り放題（新幹線、特急含む）切符で富山・京都・出雲大社・厳島神社・博多を旅しました。 特急や新幹線、グリーン車にも乗れる魔法のチケット♬ いろんな使い方がありますが、私…

我が家は男の子と女の子を授かり、関西のしきたりで私の実家から男の子は破魔弓と5月人形と鯉のぼり。 女の子は羽子板と雛飾りを誕生のお祝いにいただきました。 年末年始には破魔弓と羽子板を飾り、桃の節句には雛飾り、そして端午の節句には鎧兜の5月人形…

今年も親戚の伯母様が、苦労して収穫して下さった筍を送って下さいました。 季節のものを頂戴できる有り難さと共に、あぁ今年も伯母様方はお元気なのだと変わらぬ季節迎えが出来ることの嬉しさを感じます。 とはいえ、歳を重ねて何かとご苦労も或られるはず…

ガラス好きの私には欲しいものたくさんのショップ「Sghr」スガハラガラス。 今夜はこちらの3D立体皿でサーモンのサラダをサーブします。 下の平皿と、凹んだボウルのついた上のお皿の2枚で構成されています。 平皿にサラダを、上のボウルにサーモンのお刺身…

私の香味野菜炒めのルーツは名古屋にあります 主人の出張にひっついて名古屋にお出かけした時 お昼に頂いた青菜炒めがあまりにも美味しくて 自宅で作るようになりました 名古屋にはデビュー以来憧れていた近鉄「ひのとり」に乗車しました 主人が用意してくれ…

先日娘の高校の卒業式がありました。 幼稚園から高校まで。 思えば送迎にあけくれた15年でした。 当時通っていた幼稚園には車で往復2時間かかりました。 登園と降園で一日４時間車の中。 長い道のり、車ではよくフジコ・ヘミングのCDをかけていました。 ショ…

あまりの和室の寒さに、娘とエミネムを聞きながら耳だけはHOTに、お雛様をお飾りしました。 娘が生まれて17年。 毎年飾っていても、いまだにすんなりと飾ることが出来ません。 それでも飾り終えた華やかな様子を見ると、「やっぱり来年も飾ろう♪」と思います…

先日、久しぶりに家族で神戸のハーバーランドオリエンタルホテルに宿泊してきました。 一番のお楽しみはSauna！！ 気がつけば家族みんな、知らないうちにそれぞれサウナにハマり。 ならば、サ旅へ！と、久しぶりの宿泊です。 こちらのホテルは、神戸の港の一…

息子が高校2年の時 私の弟家族の住むドイツに一人旅をしました あちらでは弟家族にお世話になり その時にいただいたお夕食のラクレットが大変美味しかったと 帰国してから教えてくれました 先日 父からラクレットチーズのハーフホールをプレゼントしてもらっ…

エビフライのタルタルソースは、人それぞれ好みが違います。基本の材料で、それぞれの材料の特徴を調整することで、サラサラなのか、ぽってりなのか、甘いのか、塩味がきいてるのか。 いろいろ試して、自分好みの味に仕上げて下さいね♫ 「タルタルソース As …

日本のお出汁は 手間暇かけて下さる職人さん達のおかげで家庭で短時間に 旨味成分たっぷりのお出汁を取ることが出来ます それに対してフランスで使われるフォンドボーは 仔牛の骨や肉 野菜を使って何日もかけて取るスープ 家庭ではなかなか作りにくいフォン…

中之島の寒空、夕暮れ。 ビル群の暖かそうな灯りのすぐ隣に、寒そうな木々の枝が美しく、夕暮れの空に在りました。 細かな細い枝が、アートのように散りばめられて、キレイ。 所用で主人を車で迎えに来たけれど、少し待ちぼうけです。 もう来るかなと、車の…

先日 お客様にお出しした生麩の切れ端が余ったので 蓮根と合わせて甘辛煮にしました 生麩は冷凍しておけるので 冷凍庫にひとつあると大変重宝する食材 甘辛煮などの焚き物や 煮物 吸物椀の種など何でも使えて本当に便利です しかも生麩の上品さが いつものお…

蓮根饅頭の中に 海老や揚げた銀杏をしのばせて。。 お口に運ぶたびに いろんなお味が楽しい一品です おもてなしで用意するなら 前日にお出汁をとって 銀杏を素揚げして エビの下処理をして一口大にきってキッチンペーパーでつつんでラップして冷蔵庫で保管し…

鴨肉の甘い脂と山芋のもっちりした 食感の美味しいお澄まし 鴨肉に負けないお出汁をとるのに お昆布と厚削りのかつを節 サバ節を一緒に入れて10分火を入れてから 仕上げに薄削りのかつを節をいれて火を止めます こっくりした満足感のあるお澄ましです ☆レシ…

寒い季節の田楽味噌 甘みのある濃いお味噌のお味が ほっぺにキュゥと美味しさを伝えます♫ 生麩のもっちりした食感が 小さくても満足感を与えてくれる 気の利いた前菜の一品です 「前菜の簡単な一品 生麩の田楽柚子味噌」 （材料） 生麩 適量 家の味噌 60g 砂…

冬の友人の来訪は、心を温めてくれるもの。 電話でたっぷりお話していても、会って伝わる気持ちもあります。 そんな大切な友人のために用意したのは、体も心もポカポカにしてくれる冬の簡単な懐石。 あんまり張り切ってお料理ばかりするよりも、たくさんたく…

鶏の旨味すべてをいただくお鍋。 骨まで砕いてスープを取り、身も美味しくいただきます。 しめのラーメンは、心にしみるお味♫ 命に感謝して、いただきます。 「骨砕く鶏出汁のハリハリラーメン鍋」 （材料） 水 3L（出来上がる出汁の量が2.5Lになるように） …

2022年も家族11人 皆で揃ってお祝い出来た事を本当に有難く思います 義両親 私たち家族 義弟家族 お陰様でみんなが笑顔で新年を迎えることが出来ました 〈お重〉 黒豆 ごまめ 叩き牛蒡 烏賊の黄金焼き スモークサーモンと蕪のお膾 栗きんとん 海老の塩焼き …